भोजन में विविधिता और स्वाद के शौकीन लोग घर पर बना लच्छा पराठा (lachha paratha) खाना पसंद करते हैं और अगर आप भी घर पर लच्छा पराठा (lachha paratha) बनाने की कोशिश कर चुके हैं लेकिन, ये बहुत सही तरह से नहीं बन पाया है, तो आपको कुछ जरुरी बातों को ध्यान में रखना होगा, और आप इन आवश्यक तरकीबों से स्वादिस्ट एवं रेस्तरां स्टाइल का लच्छा पराठा (lachha paratha) बन जायेगा.
घर पर लच्छा पराठा (lachha paratha) बनाना लोगों को बहुत मुश्किल सा लगता है और कई बार कोशिशों के बाद भी बहुत अच्छा पराठा नहीं बन पाता है।
ऐसा कई बुनियादी गलतियों की वजह से हो सकता है। जैसे सही तरह से आटा ना लगना या फिर सही तरह से ना बेलना और अगर सही तवे पर भी ना बनाया जाए तो भी ये बिगड़ सकता है।
लच्छा पराठा (lachha paratha) बनाते समय आवश्यक बातें ध्यान रखें
- लच्छा पराठा (lachha paratha) बनाने के लिए सबसे जरूरी है कि सही तरह से आटा गुथें।
- बहुत ज्यादा सख्त या टाइट आटा ना लगाएं, आटा सामान्य रोटी की तरह लगाएं।
- आटा लगाने के बाद आटे को कुछ देर के लिए छोड़ दें।
- फिर आटे की लोई लें और इसे लच्छा पराठा बनाने की लिए तैयार कर लें और इस पर बटर लगा दें।
- फिर इसे कम से कम आधे घटे के लिए फ्रिज में रखें। ऐसा करने से परत की परत लच्छेदार बनेंगे।
- लच्छा पराठा बनाने के लिए सही तवे को चुनना जरूरी है। आप लोहे के तवे पर इसे बना सकते हैं.
- लच्छा पराठा (lachha paratha) बनाने के लिए सही तवे को चुनना जरूरी है। इसको लोहे के तवे पर बनाना अच्छा रहता है.
- लच्छा पराठा (lachha paratha) को तवे पर बहुत ज्यादा आंच पर ना सेकें, इससे अंदर की परत कच्ची रहने की सम्भावना रहती है.